Cuando en Noviembre del año pasado inicié este blog creí que iba a ser fácil sacar algo de tiempo para hacer unas fotillos a mis platos preferidos y a alguno más que se cruzara en mi camino y colgarlo por aquí. Ha sido relativamente fácil durante una temporada pero, ya hace tiempo, que no es tan sencillo... carreras, platos fríos, prisas, estrés han hecho que me decida a aparcar durante una temporada (espero que muy cortita) este hobby porque cuando uno hace las cosas por obligación y no por devoción, terminan por perder su encanto y, como no quiero que eso pase, os digo un "hasta dentro de un ratito", un "luego nos vemos" porque en cuanto me encuentre mejor y con más tiempo volveré a la carga, porque ya sin vosotros no se estarrr!!!
Aún así, intentaré visitaros a menudo, prometido porque 5 minutillos para tomar un café con los amigos siempre se puede sacar... hasto prontito chicos, gracias por estar ahí!
lunes, 21 de febrero de 2011
jueves, 10 de febrero de 2011
QUÉ RICO TOMATITO!
Siempre he pensado que no hay nada mejor que un buen tomatito con un poquito de sal... y sin más! Ni aceites, ni vinagres ni más florituras, tal vez si me apuras, un buen trozo de pan para acompañar.
Bueno, pues precisamente eso es lo que pensé cuando vi estos tomates en la frutería pero como no sólo de pan vive el hombre he decidido acompañar estos tomatitos con un poquito de cebolla y unas sardinillas... una ensalada que en mi casa se come de toda la vida...
No es una receta en sí misma, es muy sencilla, sencillísima... pero si quereis cambiar o variar un poquito, esta ensalada siempre triunfa!
Vamos a necesitar poquita cosa:
- 2-3 tomates maduros
- 1/2 cebolla grande partida
- 1 lata de sardinillas en aceite de oliva
- Aceite
- Sal
¿Qué cómo lo hacemos?
1. Lavar bien los tomates y partirlos en gajos pequeños. Yo a veces, los escaldo y los pelo y despepito, así quedan mucho más finos
2. Partir la cebolla en juliana muy fina
3. Ahora viene lo más difícil, jaja. Abrir la lata de sardinillas en aceite de oliva!
4. Desahacer las sardinillas aprovechando su aceite y mezclar con la cebolla y los tomates. Sazonar al gusto y a comerrrrrrrrrrr!
¿Truquillos? Alguno hay... Podeis añadirle unas aceitunas negras y un poquito de ajo muy, muy picado o en polvo... le da un no sé qué, qué sé yo! Jaja!
Disfrutarlaaaaaaa! Buen finde!
Bueno, pues precisamente eso es lo que pensé cuando vi estos tomates en la frutería pero como no sólo de pan vive el hombre he decidido acompañar estos tomatitos con un poquito de cebolla y unas sardinillas... una ensalada que en mi casa se come de toda la vida...
No es una receta en sí misma, es muy sencilla, sencillísima... pero si quereis cambiar o variar un poquito, esta ensalada siempre triunfa!
Vamos a necesitar poquita cosa:
- 2-3 tomates maduros
- 1/2 cebolla grande partida
- 1 lata de sardinillas en aceite de oliva
- Aceite
- Sal
¿Qué cómo lo hacemos?
1. Lavar bien los tomates y partirlos en gajos pequeños. Yo a veces, los escaldo y los pelo y despepito, así quedan mucho más finos
2. Partir la cebolla en juliana muy fina
3. Ahora viene lo más difícil, jaja. Abrir la lata de sardinillas en aceite de oliva!
4. Desahacer las sardinillas aprovechando su aceite y mezclar con la cebolla y los tomates. Sazonar al gusto y a comerrrrrrrrrrr!
Disfrutarlaaaaaaa! Buen finde!
jueves, 3 de febrero de 2011
ENSALADA DE JUDIAS VERDES CON VINAGRETA DE ANCHOAS
Bueno chicos... aquí vengo hoy con una ensaladita ligera pero muy rica! Me encantan las judías verdes y como siempre las como cocidas con una patatita y un poquito de aceite de oliva en crudo o revueltas con un poco de jamón serrano y un huevo, pues he decidido cambiar un poquito y hacer algo más fresquito aunque precisamente hoy lo que apetece más es una buena sopita caliente, jaja!
Vamos a necesitar para dos comensales:
- 500 gr de judias verdes ya limpitas y partidas en bastones
- 1 bandeja de gulas
- 2/3 lonchas de jamón serrano
- 1 huevo cocido
- Mahonesa
- 1 tomate maduro
- 1 quesito blanco individual
- 4-5 anchoas
- Agua
- Sal
La elaboración:
1. Cocer en agua unos 20-25 minutos las judías verdes en la olla rápida. Escurrir y reservar
2. Partir en taquitos el jamón serrano y rehogarlo en una sartén a fuego medio junto con la bandeja de gulas
3. Escaldar el tomate en agua hirviendo 2-3 minutos con un par de cortes en las partes traseras para que después lo pelemos y despepitemos mejor
4. Cocer el huevo durante unos 5-6 minutos y dejar templar. Una vez templado le quitamos la cáscara y separamos la yema de la clara.
5. Partimos el queso fresco por la mitad y una de las partes la troceamos junto con la clara de huevo y el tomate sin piel y sin pepitas
6. En el vaso de la batidora batimos la otra mitad del queso fresco, 2-3 cucharadas soperas de mahonesa, la yema del huevo cocido y 4-5 anchoas y hacemos la vinagreta. Yo usé las anchoas marinadas caseras (que se mantienen perfectamente en su aceite de girasol) que aún me quedaban por la nevera
7. Añadimos la vinagreta a las judiás con el tomate, el queso blanco y el huevo cocido y las gulas templadas con el jamón serrano y removemos bien para mezclarlo todo.
Lo ideal ,chicos/as, sería dejarla atemperar en la nevera un par de horitas para que se mezclen bien los sabores. No tengo que deciros, que cuidado con la sal porque el jamón y las anchoas ya tienen su toque.
¿Qúe cambiaría de esta "ensaladilla" una vez que la he probado? Le quitaría el jamón y le añadiría salmón ahumado. Le daría color, que le falta un poquillo de alegría visual, y lo haría más completo nutricionalmente hablando. De todo se aprende y yo aquí he errado un pelín, la verdad!
Espero, que os animeis a probarla, con estos toques o los vuestros propios, claro!
- 500 gr de judias verdes ya limpitas y partidas en bastones
- 1 bandeja de gulas
- 2/3 lonchas de jamón serrano
- 1 huevo cocido
- Mahonesa
- 1 tomate maduro
- 1 quesito blanco individual
- 4-5 anchoas
- Agua
- Sal
1. Cocer en agua unos 20-25 minutos las judías verdes en la olla rápida. Escurrir y reservar
2. Partir en taquitos el jamón serrano y rehogarlo en una sartén a fuego medio junto con la bandeja de gulas
3. Escaldar el tomate en agua hirviendo 2-3 minutos con un par de cortes en las partes traseras para que después lo pelemos y despepitemos mejor
4. Cocer el huevo durante unos 5-6 minutos y dejar templar. Una vez templado le quitamos la cáscara y separamos la yema de la clara.
5. Partimos el queso fresco por la mitad y una de las partes la troceamos junto con la clara de huevo y el tomate sin piel y sin pepitas
6. En el vaso de la batidora batimos la otra mitad del queso fresco, 2-3 cucharadas soperas de mahonesa, la yema del huevo cocido y 4-5 anchoas y hacemos la vinagreta. Yo usé las anchoas marinadas caseras (que se mantienen perfectamente en su aceite de girasol) que aún me quedaban por la nevera
7. Añadimos la vinagreta a las judiás con el tomate, el queso blanco y el huevo cocido y las gulas templadas con el jamón serrano y removemos bien para mezclarlo todo.
¿Qúe cambiaría de esta "ensaladilla" una vez que la he probado? Le quitaría el jamón y le añadiría salmón ahumado. Le daría color, que le falta un poquillo de alegría visual, y lo haría más completo nutricionalmente hablando. De todo se aprende y yo aquí he errado un pelín, la verdad!
Espero, que os animeis a probarla, con estos toques o los vuestros propios, claro!
jueves, 27 de enero de 2011
ARROZ CON VERDURAS
Bueno, pues después de tanto premio y la exaltación que conllevan, y algún compromiso que otro, porque mira que os he comprometido a alguno,eh!, nos encontramos con una nueva recetita... un rico arrocito con verduras! Creo que una de las primeras cosas que me animé a hacer en la cocina fue un arroz!
Me gusta como acompaña a cualquier cosa... hace buenas migas con carnes, pescados, verduras... y toma sus aromas y sabores a la perfección.
Pero hay un cosa importante, el punto del arroz. El que no se nos pase o se quede duro es, a veces, una tarea difícil pero no imposible. Sabéis que también depende de cómo queramos el arroz (seco, meloso, caldoso) las proporciones de agua o caldo serán diferentes. Yo en este caso el añadido el doble de caldo que de arroz.
Si os animáis con este arrocito vais a necesitar:
- Para el caldo: - 1 esqueleto de pollo
- 1 cebolla grande sin piel
- 1 zanahoria pelada y troceada
- Un puñado de judías verdes limpias
- 1 pimiento verde
- Un manojo de perejil
- Para la elaboración: - 1 vaso de arroz
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 6/8 champiñones limpios
- 2/3 cucharadas soperas de tomate
- Colorante alimentario
- Aceite de oliva
- Sal
- Caldo de verduras
Y como siempre, de forma sencillita, los pasos a seguir:
1. Ponemos a calentar el agua para el caldo con el esqueleto de pollo y las verduritas. Dejamos cocer a fuego medio durante 30-40 minutos. Reservamos
2. En una sartén apta para elaborar el arroz (es decir, que no se nos pegue!) sofreimos con dos cucharadas de aceite de oliva, primero la zanahoria partida en pequeños trozos, y después cuando empiece a dorarse, la cebolla.
3. Cuando ambas cosas estén bien sofritas añadimos los champiñones laminados, añadimos una pizca de sal y dejamos cocinar hasta que se haya evaporado toda el agua que suelten los champiñones.
Me parece interesante comentar cómo debemos limpiar los champis. A mí me gustan los champiñones frescos pero a veces vienen llenitos de tierra. Yo lo que hago es que les quito el pie y los meto en un recipiente hondo con agua para que la suelten bien. Después hay dos opciones. Hasta hace poco les quitaba la piel con la ayuda de una puntilla pero últimamente me han comentado que se comen igual de bien con la piel. Yo creo que pueden ser más indigestos por la fibra que lleva la piel pero no se nota nada al comerlos, os lo aseguro!
4. Cuando se haya evaporado del todo el líquido de los champiñones añadimos el arroz y mezclamos bien. Sofreímos durante unos segundos, añadimos dos cucharadas soperas de tomate triturado y el caldo ( el doble que de arroz)
5. Ya sólo nos queda ponerlo a fuego medio y no perderlo de vista por si necesitara más caldo. Estará listo en unos 18-20 minutos. A mi me gusta taparlo con un paño limpio de cocina y dejarlo reposar unos 5 minutillos más
Queréis un truquillo? Podéis ponerlo los últimos 5 minutillos en el horno, previamente precalentado a 180º, y si además lo napais con un poquito de ali-oli y lo gratinais un poquitín... riquísimo!
Espero que os guste! Ya me contáis!
Me gusta como acompaña a cualquier cosa... hace buenas migas con carnes, pescados, verduras... y toma sus aromas y sabores a la perfección.
Pero hay un cosa importante, el punto del arroz. El que no se nos pase o se quede duro es, a veces, una tarea difícil pero no imposible. Sabéis que también depende de cómo queramos el arroz (seco, meloso, caldoso) las proporciones de agua o caldo serán diferentes. Yo en este caso el añadido el doble de caldo que de arroz.
- Para el caldo: - 1 esqueleto de pollo
- 1 cebolla grande sin piel
- 1 zanahoria pelada y troceada
- Un puñado de judías verdes limpias
- 1 pimiento verde
- Un manojo de perejil
- Para la elaboración: - 1 vaso de arroz
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 6/8 champiñones limpios
- 2/3 cucharadas soperas de tomate
- Colorante alimentario
- Aceite de oliva
- Sal
- Caldo de verduras
1. Ponemos a calentar el agua para el caldo con el esqueleto de pollo y las verduritas. Dejamos cocer a fuego medio durante 30-40 minutos. Reservamos
2. En una sartén apta para elaborar el arroz (es decir, que no se nos pegue!) sofreimos con dos cucharadas de aceite de oliva, primero la zanahoria partida en pequeños trozos, y después cuando empiece a dorarse, la cebolla.
3. Cuando ambas cosas estén bien sofritas añadimos los champiñones laminados, añadimos una pizca de sal y dejamos cocinar hasta que se haya evaporado toda el agua que suelten los champiñones.
Me parece interesante comentar cómo debemos limpiar los champis. A mí me gustan los champiñones frescos pero a veces vienen llenitos de tierra. Yo lo que hago es que les quito el pie y los meto en un recipiente hondo con agua para que la suelten bien. Después hay dos opciones. Hasta hace poco les quitaba la piel con la ayuda de una puntilla pero últimamente me han comentado que se comen igual de bien con la piel. Yo creo que pueden ser más indigestos por la fibra que lleva la piel pero no se nota nada al comerlos, os lo aseguro!
4. Cuando se haya evaporado del todo el líquido de los champiñones añadimos el arroz y mezclamos bien. Sofreímos durante unos segundos, añadimos dos cucharadas soperas de tomate triturado y el caldo ( el doble que de arroz)
5. Ya sólo nos queda ponerlo a fuego medio y no perderlo de vista por si necesitara más caldo. Estará listo en unos 18-20 minutos. A mi me gusta taparlo con un paño limpio de cocina y dejarlo reposar unos 5 minutillos más
Queréis un truquillo? Podéis ponerlo los últimos 5 minutillos en el horno, previamente precalentado a 180º, y si además lo napais con un poquito de ali-oli y lo gratinais un poquitín... riquísimo!
Espero que os guste! Ya me contáis!
viernes, 21 de enero de 2011
AND THE WINNER IS...
Así me sentí yo hace un par de días cuando Kat del blog "Tarde de perros" me otorgó un premio, el "Stylish Blogger Award".
Lo que más me gusto fueron sus motivos. Le gusta mi blog porque le parece que trato de hacer una comida de siempre, tradicional y sencilla... y es que lo definió tan bien que no tengo más que agradecimiento para ella, porque es justo eso lo que persigo hacer, cocina para todos los días. Kat, gracias por mi primer (jaja, espero que sea el primero de muchos!) ciber premio.
Este premio tiene sus particularidades, viene con unas obligaciones, jaja. Debo comentaros 7 cosas sobre miiiii... y debo otorgárselo a 15 blogs, tarea dificil donde las haya porque visito muchos y variados blogs... pero lo intentaré!
A ver que os cuento de mi:
1. Tengo una hermana gemela a la que adoro, incluso trabajamos juntas, no os digo más, jaja!
2. Llevo con el que hoy ya es mi marido media vida, desde los 16 añitos y tengo 32 añazos recién cumplidos
3. En invierno siempre tengo las manos y los pies frios, con deciros que mi marido no me coge la mano hasta mayoooo!
4. Tengo carnet de conducir pero como soy una cagona no me atrevo a coger el coche
5. Uno de mis propositos para el 2011 es ser mamá
6. Tengo dos sobrinas que son mi vida y me quitan toda la energía negativa, Lucía y Carlota
7. Y me encantan los gatos. Tengo dos, Peché y Kity
Y después de contaros un poquito más sobre mi, vamos con los ganadores. And the winners are:
1. Aunque sé que no es muy de premios, Beatriz del blog "Con una gota de aceite". Porque envidio el empeño que pone en todo lo que hace aun teniendo que compaginar el blog con el trabajo y la maternidad
2. Para mi amiga Rosa del blog "Esencias y sabor"". Porque tan pronto de hace una lasaña rica, rica como un esponjoso bizcocho de limón.
3. Para Alcantarisa del blog "Cocina en mi isla marilla" porque admiro el valor que le ha echado a los baches que se ha ido encontrando en el camino y además ha sacado tiempo para seguir publicando y comentando en blogs amigos, ánimo!
4. Para Vero del blog "A`punto" porque siempre le da un toque original a sus recetillas y además tiene una cocina muy práctica y accesible
5. Para Afri y Loli del blog "Mi alacena" que tienen una chispa que no veas
6. Y hablando de chispa, ¿quién no ha oído hablar de "Tito" ? Un tío que está ahí a las duras y las maduras, poniéndome humor en nuestras cocinas y en nuestras vidas, gracias Tito!
7. Para el blog "Sofritos y refritos" que me enamoró con su última receta de pulpo con patatita y ali oli... si no lo habeis visto, corred!
8. Para Mon del blog "Recetas de Mon y mas" que saca energías para disfrutar no solo de la cocina si no de un nuevo trabajo y de una nueva cámara que le dejaron los reyes, Mon, sigue deleitándonos con esas fotillos divinas!
9. Para el blog "Cocina de Blo"", una mejicana afincada en italia que con sus escritos y recetas te hace sentirte muy , muy cerquita de ella
10. Como no, para Sonia de "L'Exquisit"", un genio donde los haya, con un blog super dinámico en el que el aburrimiento no existe!
11. Para Ana del blog "Las buenas migas"" porque nos deleita con un paso a paso formidable en sus recetas y porque nos acerca a la cultura gastronómica de su zona
12. No podía olvidarme de Su de "Webos fritos". No hace falta que os hable de su buen hacer y de su detalle a la hora de trabajar. Cristalina como el agua y sencilla como su cocina
13. Para Mª Jose de "Pasen y degusten" que me ha hecho animarme a meterme en la cocina
cada vez que veo sus entradas
14. Para el blog "9 meses" el blog de Anuda que nos cuenta como se prepara para su esperada maternidad mientras nos seduce con alguna recetilla
15. Para el blog "Mamá mimosa" que escribe su diario de b´suqeda de la maternidad con ingenio y paciencia
Aquí acaba mi lista aunque podría seguir poniendo nombres y motivos porque sois muchos de los que me alimento y aprendo, no solo en la cocina, si no en muchas otras facetas de mi vida.
Este premio va por todos vosotros!
Este premio tiene sus particularidades, viene con unas obligaciones, jaja. Debo comentaros 7 cosas sobre miiiii... y debo otorgárselo a 15 blogs, tarea dificil donde las haya porque visito muchos y variados blogs... pero lo intentaré!
A ver que os cuento de mi:
1. Tengo una hermana gemela a la que adoro, incluso trabajamos juntas, no os digo más, jaja!
2. Llevo con el que hoy ya es mi marido media vida, desde los 16 añitos y tengo 32 añazos recién cumplidos
3. En invierno siempre tengo las manos y los pies frios, con deciros que mi marido no me coge la mano hasta mayoooo!
4. Tengo carnet de conducir pero como soy una cagona no me atrevo a coger el coche
5. Uno de mis propositos para el 2011 es ser mamá
6. Tengo dos sobrinas que son mi vida y me quitan toda la energía negativa, Lucía y Carlota
7. Y me encantan los gatos. Tengo dos, Peché y Kity
Y después de contaros un poquito más sobre mi, vamos con los ganadores. And the winners are:
1. Aunque sé que no es muy de premios, Beatriz del blog "Con una gota de aceite". Porque envidio el empeño que pone en todo lo que hace aun teniendo que compaginar el blog con el trabajo y la maternidad
2. Para mi amiga Rosa del blog "Esencias y sabor"". Porque tan pronto de hace una lasaña rica, rica como un esponjoso bizcocho de limón.
3. Para Alcantarisa del blog "Cocina en mi isla marilla" porque admiro el valor que le ha echado a los baches que se ha ido encontrando en el camino y además ha sacado tiempo para seguir publicando y comentando en blogs amigos, ánimo!
4. Para Vero del blog "A`punto" porque siempre le da un toque original a sus recetillas y además tiene una cocina muy práctica y accesible
5. Para Afri y Loli del blog "Mi alacena" que tienen una chispa que no veas
6. Y hablando de chispa, ¿quién no ha oído hablar de "Tito" ? Un tío que está ahí a las duras y las maduras, poniéndome humor en nuestras cocinas y en nuestras vidas, gracias Tito!
7. Para el blog "Sofritos y refritos" que me enamoró con su última receta de pulpo con patatita y ali oli... si no lo habeis visto, corred!
8. Para Mon del blog "Recetas de Mon y mas" que saca energías para disfrutar no solo de la cocina si no de un nuevo trabajo y de una nueva cámara que le dejaron los reyes, Mon, sigue deleitándonos con esas fotillos divinas!
9. Para el blog "Cocina de Blo"", una mejicana afincada en italia que con sus escritos y recetas te hace sentirte muy , muy cerquita de ella
10. Como no, para Sonia de "L'Exquisit"", un genio donde los haya, con un blog super dinámico en el que el aburrimiento no existe!
11. Para Ana del blog "Las buenas migas"" porque nos deleita con un paso a paso formidable en sus recetas y porque nos acerca a la cultura gastronómica de su zona
12. No podía olvidarme de Su de "Webos fritos". No hace falta que os hable de su buen hacer y de su detalle a la hora de trabajar. Cristalina como el agua y sencilla como su cocina
13. Para Mª Jose de "Pasen y degusten" que me ha hecho animarme a meterme en la cocina
cada vez que veo sus entradas
14. Para el blog "9 meses" el blog de Anuda que nos cuenta como se prepara para su esperada maternidad mientras nos seduce con alguna recetilla
15. Para el blog "Mamá mimosa" que escribe su diario de b´suqeda de la maternidad con ingenio y paciencia
Aquí acaba mi lista aunque podría seguir poniendo nombres y motivos porque sois muchos de los que me alimento y aprendo, no solo en la cocina, si no en muchas otras facetas de mi vida.
Este premio va por todos vosotros!
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