ALMEJAS A LA MARINERA

Jaja, no es por echarme flores (que no soy de esas) pero estas almejas han quedado de lo más ricas! Y sin apenas trabajo... sencillas, tradicionales y para cogerte un buen trozo de pan y no parar de mojar...
Tengo que admitir que ha sido la primera vez que me he animado a hacerlas y admito que repetireeeeé!

 Los ingredientes:
- 500 gramos de almejas
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada sopera de harina
- 1/2 vaso de vino blanco
- Agua
- Aceite
- Perejil picado

Los pasos:
1. Poner las almejas en abundante agua fría con sal durante unas 2 horas cambiando un par de veces el agua
2. Picar el ajo y la cebolla y sofreirlos en el aceite hasta que este bien pochados
3. Cuando la cebolla y el ajo estén bien pochados añadimos la cucharada de harina y la cocinamos bien para que no sepa a cruda
4. Cuando la harina esté bien cocinada, añadimos el 1/2 vaso de vino blanco removiendo bien para integrar bien la harina, la cebolla y el ajo
5. Mientras tanto, cuando hayamos limpiado bien las almejas de la posible arena que tengan, ponemos a hervir agua (como 1 vaso) y cuando rompa a hervir añadimos las almejas. Desecharemos aquellas que estén rotas
6. Dejaremos hervir durante 3-4 minutos removiendo bien para forzar que todas reciban calor y se abran. Aquellas que no se hayan abierto las retiraremos
7. Añadimos las almejas al sofrito y colamos el caldo resultante de cocerlas con la ayuda de una gasa o un paño limpio de cocina para facilitar que se queden ahí todos los posibles residuos.
8. Añadimos parte del caldo al sofrito y a las almejas y dejamos cocinar a fuego medio otros 3-4 minutos más. Si es necesario podemos añadirle más caldo
9. Y, para poner la guinda, espolvoremos perejil picado
Y ya está chicos, coged, coged, que están bueniiiiísimas! Buen provecho!