ANCHOAS MARINADAS

Una de pescadooooo, por favor!!!! Que ya era hora, digo yo, no! Mucha carne, muchos fritos, muchos dulces... mucho de todo pero a mi me apetece un "pescaíto", jaja! Allá vamos!
Boquerones, sardinillas... podemos hacerlo con cualquiera de las dos cosas. Es sencillo, ligero, fácil de preparar y casero, casero, quién da más?

 Qué necesitamos? Pues poquita cosa:
- 500 gramos de boquerones o sardinillas frescas
- Sal gorda
- Aceite de oliva o de girasol

 Los pasos, sencillos, aunque sea un poquito laborioso:
1. Limpiar los boquerones quitándoles la cabeza y la espina central
2. Pasarlos por debajo del grifo y separar los filetes
3. Secar bien los boquerones con papel de cocina y colocar los filetes en un recipiente apto para congelar y congelarlos al menos durante 48 horas
4. Una vez descongelados, secarlos bien con papel de cocina para quitar la humedad sobrante después de la congelación
5. En un recipiente con base suficiente, mejor si es rectangular, ponemos una base de sal gorda. Encima ponemos una primera capa de boquerones hasta que completemos toda la superficie del recipiente. A continuación, tapamos con otra nueva capa de sal gorda y encima, de nuevo, otra capa de boquerones. Lo haremos así hasta que acabemos de colocar boquerones teniendo que ser la última capa de sal gruesa
6. Meteremos el recipiente en la nevera poniendo algo de peso encima para presionar y mantendremos así entre 2-4 horas, con ese tiempo será suficiente
7. Por último, pasado este tiempo sacaremos las anchoas de la sal y pasaremos por el grifo para quitar el exceso de sal. Después, colocaremos las anchoas en un recipiente adecuado y cubriremos de aceite de oliva o girasol

Quedan riquísimas, son super sencillas de hacer y van genial para acompañar a unas alcachofas como pincho o aperitivo o con un simple tomatito... probádlas, sin colorantes ni conservantes!
Bueno ,chicos y chicas, señores y señoras, quería aprovechar esta entrada para agradeceros todoooooo... los comentarios (siempre buenos, jaja), las visitas, los ánimos... ya somos unos cuantos, muchos más de los que esperaba cuando en noviembre del año pasado me anime a empezar con este "lío"... Gracias a todos y todas!