"NO MALGASTES EL TIEMPO, ES LA SUSTANCIA DE LA QUE ESTÁ HECHA LA VIDA"
Jaja, no es por echarme flores (que no soy de esas) pero estas almejas han quedado de lo más ricas! Y sin apenas trabajo... sencillas, tradicionales y para cogerte un buen trozo de pan y no parar de mojar...
Tengo que admitir que ha sido la primera vez que me he animado a hacerlas y admito que repetireeeeé!
Los ingredientes:
- 500 gramos de almejas
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada sopera de harina
- 1/2 vaso de vino blanco
- Agua
- Aceite
- Perejil picado
Los pasos:
1. Poner las almejas en abundante agua fría con sal durante unas 2 horas cambiando un par de veces el agua
2. Picar el ajo y la cebolla y sofreirlos en el aceite hasta que este bien pochados
3. Cuando la cebolla y el ajo estén bien pochados añadimos la cucharada de harina y la cocinamos bien para que no sepa a cruda
4. Cuando la harina esté bien cocinada, añadimos el 1/2 vaso de vino blanco removiendo bien para integrar bien la harina, la cebolla y el ajo
5. Mientras tanto, cuando hayamos limpiado bien las almejas de la posible arena que tengan, ponemos a hervir agua (como 1 vaso) y cuando rompa a hervir añadimos las almejas. Desecharemos aquellas que estén rotas
6. Dejaremos hervir durante 3-4 minutos removiendo bien para forzar que todas reciban calor y se abran. Aquellas que no se hayan abierto las retiraremos
7. Añadimos las almejas al sofrito y colamos el caldo resultante de cocerlas con la ayuda de una gasa o un paño limpio de cocina para facilitar que se queden ahí todos los posibles residuos.
8. Añadimos parte del caldo al sofrito y a las almejas y dejamos cocinar a fuego medio otros 3-4 minutos más. Si es necesario podemos añadirle más caldo
9. Y, para poner la guinda, espolvoremos perejil picado
Y ya está chicos, coged, coged, que están bueniiiiísimas! Buen provecho!
Bueno chicos... pues este rico pincho es lo que me decidí a hacer con unas anchoítas que me sobraron, sí, sí, de esas marinadas tan ricas que hice para Nochevieja. ¿Por qué os explico esto?, pues muy sencillo, porque con esta recetilla me he decidido a participar en el concurso de reciclaje,"Aprovéchame" que el blog "Sano y de rechupete" ha convocado con una temática, en mi opinión, muy acertada porque a más de uno nos ha ayudado a darle la vuelta a la nevera en búsqueda de un buen reciclaje.
En esa búsqueda, ¿quereis saber qué me encontré?, pues unas poquitas de anchoas marinadas que habían sobrado de unos pinchos de alcahofa con anchoa y unos pimientos asados que normalemente andan por la nevera porque nos gustan mucho para acompañar las carnes.
Los ingredientes, ya los sabeis:
- Unas cuantas anchoas marinadas, unas 3-4 por pincho
- Unas tiras de pimientos asados
- Unos bollos de pan
La elaboración es muy básica:
1. Precalentamos el horno a unos 200º y asamos los pimientos rojos en el horno. Los ponemos en una bandeja adecuada para el horno con un poquito de sal y chorrito de aceite por encima. Los daremos la vuelta de vez en cuando hasta que estén bien asados. Los sacamos y los dejamos templar
2. Partimos los bollos de pan por la mitad y las tostamos en el horno hasta que hayan cogido un bonito color tostado
3. Una vez templados los pimientos los quitamos la piel que saldrá muy bien y los hacemos tiras
4. Sólo nos quedará colocar unas anchoas en una de las mitades del bollo de pan y unas tiras de pimiento asado
Y ya está, unos ricos pinchos de anchoas caseritas con pimiento asado, riquíííííísimos!
Espero que os animeis porque merece la pena probarlos!
Y por cierto, nada de tirar comidas uqe hay mil forma de reciclar!
Una de pescadooooo, por favor!!!! Que ya era hora, digo yo, no! Mucha carne, muchos fritos, muchos dulces... mucho de todo pero a mi me apetece un "pescaíto", jaja! Allá vamos!
Boquerones, sardinillas... podemos hacerlo con cualquiera de las dos cosas. Es sencillo, ligero, fácil de preparar y casero, casero, quién da más?
Qué necesitamos? Pues poquita cosa:
- 500 gramos de boquerones o sardinillas frescas
- Sal gorda
- Aceite de oliva o de girasol
Los pasos, sencillos, aunque sea un poquito laborioso:
1. Limpiar los boquerones quitándoles la cabeza y la espina central
2. Pasarlos por debajo del grifo y separar los filetes
3. Secar bien los boquerones con papel de cocina y colocar los filetes en un recipiente apto para congelar y congelarlos al menos durante 48 horas
4. Una vez descongelados, secarlos bien con papel de cocina para quitar la humedad sobrante después de la congelación
5. En un recipiente con base suficiente, mejor si es rectangular, ponemos una base de sal gorda. Encima ponemos una primera capa de boquerones hasta que completemos toda la superficie del recipiente. A continuación, tapamos con otra nueva capa de sal gorda y encima, de nuevo, otra capa de boquerones. Lo haremos así hasta que acabemos de colocar boquerones teniendo que ser la última capa de sal gruesa
6. Meteremos el recipiente en la nevera poniendo algo de peso encima para presionar y mantendremos así entre 2-4 horas, con ese tiempo será suficiente
7. Por último, pasado este tiempo sacaremos las anchoas de la sal y pasaremos por el grifo para quitar el exceso de sal. Después, colocaremos las anchoas en un recipiente adecuado y cubriremos de aceite de oliva o girasol
Quedan riquísimas, son super sencillas de hacer y van genial para acompañar a unas alcachofas como pincho o aperitivo o con un simple tomatito... probádlas, sin colorantes ni conservantes!
Bueno ,chicos y chicas, señores y señoras, quería aprovechar esta entrada para agradeceros todoooooo... los comentarios (siempre buenos, jaja), las visitas, los ánimos... ya somos unos cuantos, muchos más de los que esperaba cuando en noviembre del año pasado me anime a empezar con este "lío"... Gracias a todos y todas!
Bueno, pues aunque yo con mi "gripazo" no tenga muchas ganas de algo fresquito precisamente, creo que esta entrada es adecuada para cualquier momento del año, por qué, a quién no le gusta un salmorejito con un buen jamón y su huevo picado?
Además aprovecho para presentarme con esta entrada tan fresquita al concurso de Sonia del blog "L'Exquisit" , un concurso de bocados, nunca mejor dicho, porque a veces las mejores esencias se venden en frascos pequeños y, a veces, en un solo bocado puedes sentir la gloria, y esta va a ser mi pequeña aportación.
Además, presentado en estas tartaletas son el bocado justo... Espero que os guste. Los ingredientes:
- 2 tomates maduros
- 2-3 rebanadas de pan duro
- 1 diente de ajo
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Y para el acompañamiento, huevo duro y jamón serrano picado
La elaboración, sencillísima:
1. Lavar los tomates y darles un corte en cruz por arriba y por abajo
2. Escaldarlos en agua hierviendo lo justo como para que la piel empiece a despegarse de la carne del tomate
3. Esperar a que se enfríen, pelarlos y quitarles las pepitas
4. En el vaso de la batidora introducir el tomate troceado, el diente de ajo pelado, el pan duro mojado en agua, una pizca de sal, 2 dedos de agua y 1 dedo de aceite de oliva y batir hasta que la mezcla quede homogenea con textura de crema. Si vemos que queda muy líquida podemos añadir más pan; si vemos que ha quedado demasiado espeso se puede aligerar con algo más de agua
5. Tapar y reservar en la nevera al menos 2-3 horas para que esté bien fresquito
6. A la hora de servir añadirle el jamón y el huevo duro picado y un chorrito de aceite de oliva
Ya está chicos, una rica y fresquita tapita de salmorejo... con gripazo y todo es lo que he cenado esta noche, ole yo!
Bueno, pues aquí estoy yo a final, final de año, animándome con mi segunda recetilla dulce... qué le vamos a hacer, es que yo soy muy salaaaaá!
Me he atrevido porque se trata de una receta sencilla y facilita y es justo lo que necesitaba para tener un postre caserito para esta noche... Tengo que admitir que me animé a hacer este riquísimo turrón gracias a Su de "Webos fritos" y al blog "Bocados dulces y salados", dos visitas diarias para mi... gracias chicas!
Mi turrón realmente es una combinación de ambas recetillas, con mi toque personal, vamos!
Los ingredientes:
- 2 tabletas de chocolate foundant (en mi caso Mercadona)
- 1 tableta de chocolate blanco
- 8-10 galletas tipo María
- 50 gramillos de mantequilla sin sal
- Una pizquita de pimienta negra recién molida (opcional)
- Una pizquita de sal (opcional)
El procedimiennto, básico, básico:
1. Partir en trozos medianos el chocolate negro y fundirlo al baño maría removiendo con frecuencia
2. Cuando el chocolate esté fundido añadir la mantequilla en trocitos y mezclar bien hasta que las dos cosas estén bien integradas. Os lo puede facilitar el sacar la mantequilla unas horas antes del frigorífico
3. Una vez fundidos el chocolate y la mantequilla retirar del fuego y dejar templar
4. A continuación, picar las galletas y hacerlas polvo machacándolas en el motero o en el accesorio picador de la batidora
5. Picar con el cuchillo el chocolate blanco lo más menudo que podamos. También podríamos usar perlitas de chocolate blanco
6. Cuando el chocolate esté templado añadimos las galletas bien picadas y, por último, el chocolate blanco picado
7. En un recipiente, a ser posible alargado, rectangular y no muy alto previamente forrada de papel film o papel especial para horno, repartimos la mezcla con cuidado. Damos un par de golpecitos para rellenar todos los huecos y espolvoreamos con polvo de galletas y chocolate blanco
8. Por último, lo dejamos enfriar fuera de la nevera y ya está!
Animaos, por favor! Es una gozada!
Espero que el año que está a punto de comenzar sea para todos tan dulce como este turrón... me cojo un cachitín a vuestra salud!
FELIZ 2011!
